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CACAI CACAO搭配引路咖啡開啓超越想像的風味

ICA得獎女性職人與精品咖啡主理人首度合作

帶領體驗巧克力與咖啡的產區風土滋味

全台最大的巧克力盛宴「黑金派對」之黑金市集，今日起到1月31日止，號召超過50個精品巧克力、排隊餐飲、精品咖啡等知名品牌，於台北新光三越信義新天地A9的9樓盛大展開。尤其是本週六日限額舉行的「無光品嚐會」，精選五款知名品牌的單品巧克力與五種飲品的完美搭配，最受注目。其中女性巧克力職人品牌CACAI CACAO推出的是Morogoro 70%黑巧克力，選用來自東非坦尚尼亞的可可產區，僅用蔗糖調味，來品嚐可可果實原始獨特的風味。引路咖啡Enroute Coffee主理人謝詠翔試吃後，驚訝它層次豐富多變，初入口就有奶油香氣鋪陳，中尾段帶出黑醋栗般的香氣與甜度，是酸值較高卻又鮮明討喜的深色莓果調性。因此，引路咖啡直覺挑選同樣來自非洲肯亞的布布合作社水洗豆搭配。CACAI CACAO主理人林雅吟喜愛它宛如洛神花般的熱帶香氣與酸味，尾段微有麥芽糖的甜韻，平衡了巧克力的明亮酸值，這樣的組合相輔相成彼此的酸度，昇華為口中縈繞不去的後韻甘味。就像是兩位來自同個地帶的陌生人，於異鄉旅行偶遇卻擁有彼此熟悉的風土情感！

CACAI CACAO執著於單一產區的選品眼光，目前只推出三個產區作品，黑金市集現場，可嚐到選自台灣屏東六堆的「Pingtung70% Brown Sugar」，這款可可豆以及調味用黑糖都選自台灣的黑巧克力，繼2018年獲得世界巧克力大獎 (International Chocolate Awards簡稱ICA) 亞太區銀牌後，2020年首度參加英國皇家學院巧克力大賽 (Academy Of Chocolate 簡稱AOC)，也獲得銅牌肯定！請保握這個週末到台北新光三越新天地A9，品嚐傲視全球的台灣巧克力驕傲！

<黑金派對之黑金市集逛攤重點>

CACAI CACAO (攤位C19)

1. 首度推出Morogoro 100%，以反覆測試落定的最佳烘焙曲線研製淺焙與中焙兩款，調和100%巧克力濃厚的苦味與酸味，保留易入口的原豆滋味。Morogoro 70% Coarse，可可豆以粗磨方式處理，品嚐得到顆粒感，和一般巧克力研磨到平滑的風味不同。因為研磨時間短，酸度更強烈，可以嚐到可可本身最原始的鮮明風味。

2. 一般市售的熱可可，可可粉製程中包含去除可可脂、與鹼化的化學過程。CACAI CACAO的 Drinking Chocolate，沒有經過化學處理，以低溫烘焙保留完整的可可脂。黑金派對現場推出熱牛奶沖泡與摩卡2種喝法。

引路咖啡 Enroute Coffee (攤位C14)

1. 頂級藝妓咖啡豆年節專屬優惠，買二送一，限量20組。

2. 免手沖之茶袋式精品濾泡包，黑金派對現場限定之30入澎湃包。發信軟體

3. 從未販售甜點之首度推出，以音樂家系列的蕭邦葡萄乾蜜處理豆，研發特製可麗露，現場搭配一杯蕭邦單品咖啡，每日限量僅10組。

<品牌簡介>

CACAI CACAO燺藝可可

精選世界產區高級原豆研製黑巧克力，僅取用可可豆與糖兩種原料，不含其他食材或添加物，重視天然健康無負擔。以低溫烘焙、古法研磨，保有可可的產區風土，呈現黑巧克力的獨特風味。品牌成立於2017年，品牌主理人林雅吟Vicky Lin，完整接受可可製作職人的教育訓練，如Ecolechocolat Chocolate Maker Program、Ecolechocolat Graduate Program in Costa Rica、IICCT Level 1 and Level 2、FCCI Cacao Grader Intensive等，是台灣少數受過Bean to Bar（從產地到餐桌）多元訓練的女性職人。

引路咖啡 Enroute Coffee

主理人「校長」謝詠翔，起初在「卓老師精品咖啡教學中心」擔任教職，正式投入咖啡教學的領域後，陸續取得 SCAA & SCAE 相關證照、CQI 品質鑑定師資格。除了開設實體咖啡館，更身兼烘豆師、咖啡師、教學講師等多重身份，多次到產地親訪咖啡莊園，從產地採購到烘豆出貨手沖單品皆一手包辦。並經常邀請世界冠軍知名咖啡莊園主到引路咖啡分享產地知識。

以上訊息由CACAI CACAO提供